Principales causes de la perte de stock. Du vol aux erreurs

La perte de stock se produit de manière isolée !

Bien qu'il puisse sembler s'agir d'une perte ponctuelle ou d'un oubli mineur, la diminution des stocks suit souvent des schémas si vous savez où regarder. 

Les pics de rétraction peuvent être liés à des angles morts de la surveillance qui passent inaperçus pendant des mois. 

Mais l'identification des causes de la perte de stock revient à courir après des ombres. Est-ce une erreur interne ? Une malhonnêteté de la part d’un fournisseur ? Ou bien des moments critiques échappent-ils simplement au champ des caméras ? La réponse est rarement évidente. 

C’est là que vous risquez de rester bloqué : en traitant la perte de stock comme un événement isolé, plutôt que comme le symptôme d’un problème plus vaste de manque de visibilité. 

Avec les bons outils, capables d’éliminer les angles morts, on passe d’une approche basée sur l’intuition à une analyse fondée sur des faits. Dans ce post, nous levons le voile sur les causes cachées des pertes de stock et expliquons comment une détection intelligente transforme la visibilité en véritable pouvoir d’action.

Explorons à présent les principales causes de la perte de stock.

Principales causes de la perte de stock :

• vol par les employés ;.
• erreurs administratives.
• vol à l'étalage ;.
• fraude du fournisseur ;
• épuisement des stocks ; 
• inexactitude du vendeur ; 
• erreurs de données ;
• erreurs humaines ; 
• perte opérationnelle ;
• détérioration ;
• pertes non attribuées.

Vol des employés :

Les employés deviennent opportunistes, que ce soit dans un entrepôt, une allée d’un grand centre commercial ou à une caisse. Un manque de surveillance ouvre la porte au vol ! 

Plus de 30% à 40% des pertes sont dues à des vols commis par des employés. Ce type de vol est souvent plus coûteux que le vol à l'étalage, car les employés ont accès à l'intérieur, connaissent le système et ont confiance en lui. La perte de stock se produit généralement lorsque les employés :

• conservent les articles dont le prix est inférieur au prix de vente pour vos amis ou votre famille.
• détournent de l’argent comptant ou des cartes-cadeaux.
• volent des articles ou les déclarent à tort comme étant endommagés.
• créent de faux retours ou de faux remboursements.

Erreurs administratives :

Toutes les pertes ne sont pas dues à de mauvaises intentions. Une quantité surprenante de pertes provient d'erreurs simples et involontaires. Cela se produit au cours des opérations quotidiennes à rythme rapide. Mais ces "petites erreurs" peuvent tranquillement se traduire par des pertes de revenus importantes si elles ne sont pas corrigées.

Par exemple :

• Une erreur de saisie peut entraîner un mauvais comptage des stocks avant même qu'ils ne soient mis en rayon.
• Une erreur d’expédition, qu’il s’agisse d’un surplus, d’un manque ou carrément d’une mauvaise référence (SKU), vient perturber la chaîne d’approvisionnement.
• L'étiquetage erroné d'un produit peut signifier qu'il se vend moins cher (ou qu'il ne se vend pas du tout).
• Même à la caisse, les doubles scans ou les scans manqués faussent les données de vente et créent de fausses pertes.
• Et oui, même l'utilisation d'unités de mesure erronées peut complètement perturber les systèmes de suivi.

Vol à l'étalage :

Le vol à l'étalage cause directement des pertes en retirant des produits de l'inventaire sans qu'il y ait eu de vente ou d'enregistrement correspondant.

Lorsque des voleurs s'emparent d'un magasin, l'inventaire physique diminue, mais les données relatives aux ventes restent inchangées. Il en résulte un écart entre le stock réel et ce que le système indique. Au fil du temps, ces pertes non enregistrées s'accumulent et deviennent l'un des principaux facteurs de réduction des stocks.

Fraude du fournisseur :

La fraude des fournisseurs ne représente peut-être pas une grande part du vol au détailMais c'est aussi une cause de la perte de stock, et son impact peut être dévastateur. Pourquoi ? Parce qu'elle touche les endroits où vous êtes censés faire confiance à votre chaîne d'approvisionnement, à vos factures et à vos "partenaires".

Il ne s'agit pas d'un petit vol. Il s'agit d'une grande manipulation.

Des contrôles internes insuffisants ou un processus de vérification peu rigoureux exposent l’organisation à des fraudes souvent discrètes, mais dont les conséquences sont complexes à identifier et coûteuses à corriger.

Voici quelques exemples de la façon dont le vol des fournisseurs contribue à la perte de stock :

• fausses factures pour des produits qui n'ont jamais été livrés ;
• surfacturation de la quantité livrée ;
• renvoie de la même facture et parfois partager la prise avec quelqu'un à l'intérieur ;
• entente entre fournisseurs pour augmenter les prix ;
• disparition des stocks en cours de livraison.

Épuisement des stocks :

L'épuisement des stocks entraîne une diminution des stocks lorsque les articles sont consommés, utilisés ou enlevés du stock, mais qui n'ont pas été correctement enregistrés dans le système.

Elle est fréquente dans la restauration, la fabrication ou le commerce de détail, où les produits peuvent être utilisés à des fins internes.

Si ces retraits ne sont pas suivis, les registres d'inventaire indiquent un stock plus important que celui qui est réellement disponible, ce qui donne l'illusion qu'il manque des articles. 

Inexactitude du fournisseur :

L'inexactitude du fournisseur entraîne des pertes lorsque la quantité ou la qualité des marchandises livrées ne correspond pas à ce qui a été commandé ou facturé. Mais cette lacune passe inaperçue ou n'est pas enregistrée.

Par exemple, si un fournisseur expédie des articles en quantité insuffisante ou livre un stock endommagé ou incorrect, et que l'équipe chargée de la réception ne vérifie pas et ne met pas à jour l'inventaire en conséquence, il en résulte un écart entre les enregistrements du système et le stock réel disponible. 

Au fil du temps, ces manques inaperçus s'accumulent sous forme de pertes. Des procédures de réception précises, des inspections détaillées et une forte responsabilisation des fournisseurs sont essentielles pour réduire cette source de perte de stock souvent négligée.

Marchandises endommagées :

Les produits peuvent être endommagés dans les entrepôts lors des opérations de prélèvement, d’emballage, de déplacement, voire au moment de l’expédition et de la livraison. Parfois aussi, ce sont les clients qui abîment les produits et les laissent ensuite sur les étagères, comme des boîtes de conserve cabossées ou des boîtes de céréales déchirées

Xabier Basañez Lorenzo, connecteur des podcasts "Leaders in Supply Chain Latam", affirme que les marchandises endommagées et périmées sont la cause la plus importante de la perte de stock

Comme ces articles ne peuvent plus être vendus, ils restent enregistrés dans les comptes en tant que stock disponible.

Cela signifie que vous n'avez pas passé ces articles par pertes et profits, ce qui crée un écart entre le stock réel et le stock enregistré. Ce qui donne l'impression que les produits ont disparu, alors qu'ils se trouvent dans les rayons.

Pour éviter ce type de perte, vous devez mettre en place des contrôles opérationnels rigoureux, des audits d'inventaire en temps opportun et des protocoles clairs pour l'élimination des produits invendables.

Les erreurs humaines :

Les erreurs humaines sont à l'origine de la perte de stock lorsque les employés manipulent mal, comptent incorrectement ou rapportent de façon erronée les stocks, de manière involontaire. 

Des erreurs telles que l'enregistrement d'un mauvais article, la remise d'une monnaie incorrecte, l'oubli de scanner des produits ou le stockage de marchandises au mauvais endroit peuvent entraîner des écarts entre les stocks enregistrés et les stocks réels.

Dans les entrepôts ou les commerces de détail, même de petits oublis comme le fait d'égarer des articles ou de ne pas consigner les marchandises endommagées peuvent se traduire par des pertes importantes au fil du temps. 

Contrairement au vol ou à la détérioration, ces pertes sont souvent invisibles jusqu'à ce qu'un inventaire révèle que des produits sont "manquants".

Détérioration :

La détérioration entraîne une perte de stock lorsque des articles, en particulier des denrées périssables telles que des aliments, des boissons ou des produits chimiques, perdent leur valeur et ne peuvent être vendus parce qu'ils se sont décomposés.

Cela peut être causé par des problèmes tels que des conditions de stockage inadéquates, des dates de péremption dépassées ou des dommages survenus durant le transport. Si la détérioration des produits n’est pas correctement enregistrée ou prise en compte dans le système d’inventaire, il peut sembler que le stock ait disparu, ce qui contribue aux pertes de stock.

Les entreprises ont besoin d'une gestion efficace des stocks, telle que des inspections quotidiennes, un stockage adéquat et des processus transparents pour se débarrasser des marchandises périmées ou abîmées, afin de réduire les pertes dues à la détérioration.

Perte non attribuée :

• Mauvaises estimations des ventes qui entraînent des achats en masse
• Produits perdus ou endommagés pendant le transport
• Matériaux gaspillés ou jetés ne sont pas considérés comme des pertes
• Articles endommagés non détectés jusqu’à leur déballage
• Fournitures de bureau, casse-croûte ou outils volés sans qu'on s'en aperçoive
• Produits non scannés lors d'inventaires ou d'audits

La surveillance est-elle une solution contre la perte de stock ?

La perte de stock est principalement causée par des environnements où la supervision est faible, la reddition de comptes limitée, et l’accès aux biens trop facile..

Les systèmes de surveillance alimentés par l'IA offre une maîtrise complète des flux de personnel et des ressources, en identifiant précisément qui accède à quoi, à quel moment et dans quelle zone.

La combinaison d'une surveillance 24/7 avec des analyses vidéo avancées rend ces systèmes plus intelligents et plus pertinents. 

Contrôle d'accès	Surveillance de l'IA	Systèmes de responsabilité
Arrêter la perte de stock à chaque point d'entrée. Restreindre l'accès à certaines zones à l'aide de claviers, de porte-clés ou de données biométriques pour protéger les zones sensibles telles que les entrepôts ou les bureaux de caisse. Tenir des registres détaillés de l'accès des employés aux zones à haut risque. Empêcher l'accès en dehors des heures de travail ou pendant les périodes de travail non autorisées.	Détectez ce qui échappe à l’œil humain. Détecter les comportements suspects, tels que le vagabondage, la falsification ou les visites répétées dans des zones restreintes. Surveillez les angles morts en continu. Signaler les mouvements inhabituels, les stocks manquants ou l'utilisation d'équipements non autorisés.	Transformer les données en moyens de dissuasion. Combinez les journaux d'accès et les flux vidéo pour vérifier qui était où et quand. Signaler et documenter instantanément les activités suspectes pour examen. Lorsque les employés savent que des systèmes sont en place, ils sont moins enclins à voler ou à commettre des erreurs d'inattention.

Les caméras de surveillance IA analysent les flux vidéo en direct et signalent les comportements suspects en temps réel, aidant ainsi les équipes de prévention des pertes à intervenir avant que celles-ci ne se produisent.

Des outils comme l'analyse du comportement, la détection d'objets, la détection du vagabondage par l'IA, et reconnaissance des anomalies permettent aux caméras de surveillance d'identifier des schémas qui échappent souvent aux humains. C'est le cas par exemple :

par exemple, dans le secteur de l’entreposage, les caméras alimentées par l'IA surveillent les quais de chargement, détectent l’utilisation non autorisée de chariots élévateurs ou de véhicules, et déclenchent automatiquement des alertes en cas de mouvement suspect.

Ces exemples montrent que les caméras intelligentes peuvent transformer des systèmes vidéo passifs en outils actifs de prévention des pertes, en détectant en temps réel les vols commis par les employés ou les activités non autorisées. 

Comment les caméras de sécurité IA peuvent-elles mettre fin à la perte de stock ?

Les caméras modernes d'IA et les plates-formes de gestion vidéo offrent une large gamme d'analyses intégrées adaptées aux environnements de vente au détail et d'entreposage afin de contrôler les causes de la perte de stock :

Détection/suivi d'objets et de personnes :

Les caméras de sécurité alimentées par l’IA, en particulier les caméras PTZ avec suivi automatique, peuvent identifier des personnes, des produits, des chariots, des palettes ou des colis, et les suivre en continu à travers différents champs de vision. Par exemple, si un article de grande valeur est pris et transporté vers une sortie sans avoir été scanné, le système le détecte et enregistre l’événement.

Analyse du comportement :

IA pour la détection du vagabondage

Les caméras de sécurité avancées de type, bullet ou dôme peuvent détecter des comportements suspects. Par exemple un employé qui fait ou du vagabondage, des employés qui ouvrent les caisses sans effectuer de transactions, ou des mouvements inhabituels à proximité des caissiers. Ces caméras peuvent détecter et déclencher des alarmes sur les comportements suspects liés au vol à l'étalage tels que :

• Cacher des objets dans des sacs à dos ou des sacs à main
• Cacher des produits sous des manteaux ou des vestes
• Glisser des articles dans des pantalons, des jupes ou des robes
• Placer des marchandises sous ou à l'intérieur des poussettes
• Consommation d'aliments ou de boissons avant l'achat
• Scruter fréquemment l'environnement ou vérifier la présence de personnel
• Afficher des mouvements nerveux de la main
• Traîner anormalement longtemps près de certains rayons
• Ramasser et poser le même objet de façon répétée

Les caméras les plus récentes peuvent même détecter l'entrée d'un employé dans une zone de non-travail (par exemple, un entrepôt en dehors des heures de travail) ou le passage en caisse de plusieurs articles dans un même bac, et les signaler comme des vols potentiels.

Détection des anomalies :

L'IA peut mettre en évidence les valeurs aberrantes en apprenant les activités régulières (flux de ventes, horaires du personnel). Il peut s'agir, par exemple, de pics soudains de ventes annulées, de retours répétés sans reçus ou d'un employé qui effectue un nombre inhabituel de remises "surévaluées". 

Ces systèmes envoient souvent des alertes en temps réel aux responsables lorsque de telles anomalies se produisent. La détection des anomalies apprend les schémas normaux du magasin (par exemple, les flux de transactions typiques) et signale les écarts, tels qu'un employé qui annule des ventes ou qui accorde des remises à ses amis.

Cela signifie qu'avec une surveillance 24/7, vous pouvez créer des conditions qui déclenchent des alarmes en plus de l'IA normale.

Les comportements des employés, comme le fait de s'attarder dans les entrepôts, de trafiquer les caméras ou d'appliquer des remises non autorisées, peuvent tous déclencher des alertes en temps réel.

Les déclencheurs peuvent être définis pour des événements spécifiques tels que :

• Quelqu'un qui coupe ou saute par-dessus une clôture
• Une porte laissée ouverte trop longtemps
• Obstruction des vues de la caméra

Analyse des modèles et des mesures :

Au-delà de la détection de vol, des outils d’analyse comme le comptage de personnes, les cartes de chaleur et l’analyse du temps de présence permettent aux détaillants d’optimiser l’aménagement des magasins et la gestion du personnel. Les caméras dotées d’intelligence artificielle peuvent compter le nombre de visiteurs, identifier les heures de pointe ou les allées à forte fréquentation (souvent corrélées aux pertes), et même générer des cartes de chaleur indiquant les zones les plus fréquentées du magasin.

Alertes d'intrusion et d'accès :

Vous pouvez également intégrer des caméras à des capteurs de porte et à des alarmes. Par exemple, les caméras enregistrent et signalent immédiatement tout mouvement si une porte est ouverte alors que le magasin est fermé. Des comportements tels que queue de peloton dans des zones sécurisées ou en laissant des portes entrouvertes peut déclencher des alertes instantanées.

Vidéosurveillance à distance :

Lorsque vous intégrez vos caméras de sécurité à un système de, la surveillance vidéo à distance,vous ajoutez ainsi une couche de protection supplémentaire.

Lorsqu’une alarme liée à une intrusion ou à une anomalie de sécurité est déclenchée, les opérateurs du centre de surveillance vidéo à distance accèdent aux flux vidéo en temps réel et interviennent conformément aux procédures opérationnelles standard (SOP). Vous recevez également des alertes directement sur vos appareils mobiles et pouvez consulter les enregistrements d’incidents à distance, peu importe où vous vous trouvez.

Des informations exploitables pour les détaillants et les gestionnaires d'entrepôts :

Pour tirer parti de l'analyse vidéo de l'IA dans la lutte contre le vol d'employés, les entreprises peuvent prendre plusieurs mesures pratiques :

Se concentrer sur les zones à haut risque :

Installez des caméras d'intelligence artificielle dans les entrepôts, les zones de libre-service, les caisses et les portes arrière. Configurez des outils d'analyse afin d'être alerté en cas d'accès inhabituel ou de mouvements d'articles dans ces zones. Par exemple, mettez en cache la benne à ordures ou le quai de chargement en tant que zone sensible (les employés y cachent parfois des articles).

Utiliser des déclencheurs de comportement et de transaction :

Entraînez le système à repérer des schémas de fraude spécifiques : annulations de caisse non autorisées, articles répétés dans les angles morts ou remises manuelles. Reliez les caméras aux points de vente pour que, par exemple, une transaction de $0.00 sans paiement génère automatiquement une alerte. Pour l'inventaire, définissez des alertes si les niveaux de stock changent sans correspondre aux ventes ou aux transferts.

Permettre des alertes et des révisions en temps réel:

Ne vous contentez pas d'enregistrer des vidéos ; mettez en place des canaux de notification en direct (SMS, application push ou pagers) pour que les responsables soient informés instantanément des tentatives de vol. Encouragez les superviseurs à agir rapidement en cas d'alerte (en vérifiant les caméras ou en posant des questions sur l'activité). Utilisez des tableaux de bord analytiques pour examiner les incidents après les heures de travail, sans avoir à trier des heures d'images.

Intégrer et automatiser:

Connectez le système vidéo à vos plateformes de gestion des stocks, de point de vente et de contrôle d'accès. Les contrôles croisés automatisés (par exemple, la comparaison entre les articles scannés et les mouvements physiques) permettent de détecter les vols que les humains pourraient manquer. Par exemple, si un article quitte la zone de rayonnage alors que le point de vente n'a jamais enregistré de vente, le système doit automatiquement le signaler.

Piloter et mesurer :

Commencez par un petit ensemble de caméras ou un magasin pilot afin de calibrer l'analyse de l'IA (réduction des fausses alarmesajustement des règles). Suivez de près les taux de pertes et d’incidents avant et après l’implantation. De nombreuses entreprises constatent une baisse des pertes à deux chiffres en pourcentage. Il est essentiel de mettre régulièrement à jour les modèles d’IA, notamment en y intégrant des schémas de fraude connus ou des images d’articles à haut risque.

Points essentiels à retenir :

Cause de la perte de stock	Solution de surveillance par l'IA
vol par les employés ;	La surveillance des comportements en temps réel grâce à l'intelligence artificielle permet de détecter les cas de sous-évaluation, d'empochage, de faux retours, etc. La reconnaissance faciale permet de relier les incidents à des individus. Les cartes thermiques et le temps d'attente permettent de repérer les actions suspectes.
Erreurs administratives	Les points de vente et la surveillance intégrés à l'IA peuvent vérifier les actions par rapport aux enregistrements, en signalant les anomalies dans la numérisation, l'entrée des stocks ou le flux des transactions.
vol à l'étalage ;	La vidéo basée sur l'intelligence artificielle détecte les rôdeurs, les objets cachés ou les changements de sac. Elle alerte le personnel avant que le vol ne se produise. La reconnaissance des formes permet d'identifier les récidivistes.
Fraude des fournisseurs	L'IA enregistre et fait correspondre les images de livraison aux factures. Toute différence de quantité ou de colis est immédiatement signalée. Le suivi des plaques d'immatriculation permet de vérifier les entrées autorisées.
Dépréciation des stocks	Les caméras IA permettent de suivre l'utilisation des stocks internes dans les cuisines, les zones de service ou les zones de production. Toute déplétion non enregistrée est signalée en vue d'un rapprochement.
Inexactitude du fournisseur	L'IA compare les stocks reçus (par vidéo et lecture de codes-barres) aux bons de commande. Alertes automatisées en cas d'écarts de comptage ou d'état.
Marchandises endommagées	L'IA à reconnaissance d'objets détecte les produits tombés, mal manipulés ou bosselés pendant la manutention. Elle aide à documenter les dommages causés et le délai de responsabilité.
Erreurs humaines	La surveillance par IA associée aux systèmes de point de vente permet d'identifier les erreurs de lecture, les articles manqués et la confusion du personnel aux caisses automatiques ou aux caisses enregistreuses.
Gaspillage	Les capteurs de température et l'analyse vidéo de l'IA détectent un stockage inadéquat ou des signes précoces de détérioration. Les alertes permettent d'éviter les pertes.
Perte non attribuée	L'IA permet de suivre les mouvements de stock, y compris les échantillons, l'utilisation au bureau ou les cadeaux promotionnels. Elle peut marquer les séquences de retrait d'articles inhabituels ou d'inventaire mal placé.

Conclusion

Les principales causes de la perte de stock sont les différents types de vols et d'erreurs, les articles défectueux ou périmés, les erreurs humaines, les pertes et les pertes non identifiées.

Quelle que soit la cause de la perte de stock, ses effets sont les mêmes : ventes perdues, chiffres de stocks faussés et angles morts dans les opérations.

Pour minimiser les pertes, une stratégie de sécurité globale s'impose.

La surveillance de l'IA, des audits fréquents, la formation des employés et des procédures précises en matière de perte et de gaspillage peuvent réduire considérablement la perte de stock.

Contactez-nous aujourd'hui pour sécuriser les profits et mieux comprendre comment vous pouvez surveiller les principales causes de la perte de stock.