Les pertes : définition, causes et conséquences pour l'entreprise

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les chiffres de votre inventaire ne correspondent pas à ce qui se trouve en rayon ? 

Vous n'êtes pas seul, et ce fossé silencieux pourrait coûter plus cher à votre entreprise que vous ne le pensez.

Dans cet article, nous vous expliquons ce que signifie réellement la perte de stock, pourquoi elle se produit et comment elle affecte discrètement vos résultats financiers.

Que vous travailliez dans le commerce de détail, l'entreposage ou la comptabilité, il est essentiel de bien comprendre le phénomène de la démarque pour protéger vos bénéfices et optimiser vos opérations.

Qu'est-ce que le retrait ?

On parle de « rétrécissement » lorsque votre entreprise subit des pertes financières ou des pertes de marchandises sans pour autant vendre quoi que ce soit.

Imaginons que vous teniez un magasin. Sur le papier, votre système indique que vous avez 100 articles en stock. Mais lorsque vous les comptez dans les rayons, il n’y en a que 95. Où sont passés ces 5 articles ? Ce manque correspond à la perte de stock.

” Le terme ” perte de stock » désigne la perte de marchandises ou d'argent due à des vols, des dommages, des erreurs ou des fraudes, ce qui entraîne un écart entre les quantités figurant dans vos registres et celles réellement présentes. »

Quels sont les types de retrait les plus courants ?

Fondamentalement, le rétrécissement se présente sous trois formes principales :

Perte liée à l'inventaire physique :

Cela se produit lorsque des produits disparaissent à la suite d'un vol ou d'une cession non enregistrée. Savez-vous à quel moment ce phénomène est le plus susceptible de se produire ?

• Après heures de pointe, lorsque le personnel est débordé.
• Au cours de changements d'équipe, lorsque la responsabilité s'estompe.
• Quand le stock est transféré, ce qui accroît l'exposition au risque.
• Au cours de pannes du système, lorsque le suivi manuel prend le pas sur l'automatisation.

Perte de valeur.

Il ne s'agit donc pas de produits volés, mais cela se produit lorsque les marchandises sont endommagées, périmées ou invendables pour toute autre raison. Par exemple :

• Marchandises endommagées. Produits présentant des bosses, des cartons abîmés ou des défauts esthétiques.
• Articles périmés. Denrées alimentaires ou produits dont la date limite de consommation est dépassée.
• Stock hors saison. Des déguisements d'Halloween en novembre ou des décorations de Noël en février.
• Ouvrir l'emballage. Articles dont les scellés sont brisés ou dont l'emballage a été ouvert.
• Consommation interne. Les employés qui consomment, par exemple, des chocolats et des jus de fruits.
• Produits obsolètes. Des articles démodés qui ne correspondent plus aux tendances actuelles.

Égarement ou erreurs administratives.

Les produits sont bien là, mais ils ne se trouvent pas là où ils devraient être ; par exemple, ils sont sur la mauvaise étagère ou dans le mauvais entrepôt.

Quelles sont les causes du recul de l'activité ?

• Objets volés.
• Marchandises cassées ou abîmées.
• Erreurs d'inventaire.
• Problèmes liés aux fournisseurs.
• Mauvaise gestion des stocks.
• Vérifiez les erreurs.
• Retours frauduleux ou abusifs.
• Pertes inconnues.

Objets volés :

Le vol peut être externe, impliquant des clients vol à l'étalage, ou interne, lorsque des employés dérobent des articles sans autorisation. Ces deux formes de vol peuvent facilement compromettre l'exactitude des stocks et la rentabilité globale de l'entreprise. Le vol commis par des prestataires externes, tels que les fournisseurs, les sous-traitants et les livreurs, peut nuire discrètement à vos résultats financiers par le biais :

• Livraisons incomplètes (quantité livrée inférieure à celle facturée).
• Factures falsifiées ou gonflées.
• Remplacer des produits d'origine par des produits de qualité inférieure.
• Voler directement dans les quais de chargement ou les zones de stockage.

Ces pertes sont rarement détectées immédiatement et, comme elles sont dissimulées au sein de la chaîne d'approvisionnement, elles sont souvent considérées comme de simples pertes de stock, et non comme des vols.

Marchandises cassées ou abîmées :

Les stocks peuvent subir des dommages à n'importe quelle étape, que ce soit pendant le stockage, le transport ou même la mise en rayon. Les articles peuvent se casser, se détériorer ou arriver à leur date de péremption avant d'avoir pu être vendus, ce qui entraîne une perte de chiffre d'affaires et une diminution de la disponibilité des stocks.

Erreurs d'inventaire :

Un suivi et une documentation imprécis, comme l'erreur de saisie des quantités lors de la lecture des codes-barres, peuvent entraîner des écarts. Par exemple, la réception de 20 unités alors que seules 18 sont enregistrées peut créer des déséquilibres dans les stocks, ce qui affecte les niveaux de stock et l'efficacité opérationnelle.

Problèmes liés aux fournisseurs :

Des écarts entre le montant payé et la quantité livrée peuvent survenir en raison d'une surfacturation ou de factures frauduleuses émises par les fournisseurs. Cela se traduit souvent par la réception d'un nombre d'articles inférieur aux prévisions ou par une facturation erronée, ce qui a des répercussions sur l'exactitude des stocks et les résultats financiers.

Mauvaise gestion des stocks :

Les pertes de stock peuvent résulter de dommages matériels survenus lors de la manutention ou du transport, ou d'une détérioration due au dépassement des dates de péremption. Ces facteurs contribuent au gaspillage et à une baisse de la disponibilité des stocks, ce qui a un impact négatif sur la rentabilité.

Erreurs lors du paiement :

Des pratiques de gestion des stocks inefficaces, telles qu'une mauvaise rotation des stocks ou des stratégies de merchandising inadaptées, peuvent entraîner des dysfonctionnements opérationnels et des pertes de stock, ce qui affecte le résultat net. Les erreurs commises lors du passage en caisse, qu'elles soient intentionnelles ou accidentelles, telles qu'une erreur de prix ou un ajustement incorrect des remises, peuvent entraîner une perte de chiffre d'affaires et réduire les marges bénéficiaires, ce qui, au final, a un impact sur les performances commerciales.

Retours frauduleux ou abusifs :

La fraude aux retours survient lorsque des clients abusent des politiques de retour en tentant de restituer des articles volés, endommagés, voire déjà utilisés, afin d'obtenir un remboursement. Cela peut également inclure le retour d'articles achetés de manière frauduleuse, par exemple à l'aide de tickets de caisse falsifiés ou de cartes bancaires volées, ce qui entraîne des pertes financières et des écarts de stock.

Perte inconnue :

On parle de « pertes non attribuées » pour désigner les pertes de stock ou les écarts qui ne peuvent être directement attribués à une cause spécifique, telle qu’un vol, un dommage ou une erreur administrative. Elles résultent souvent d’une combinaison de facteurs, tels que des inefficacités dans la gestion des stocks, des systèmes de suivi défaillants ou des problèmes opérationnels passés inaperçus, ce qui rend difficile l’identification précise de la source exacte de la perte.

Voici quelques exemples :

• Surstock dû à des prévisions erronées. Acheter en trop grande quantité en raison de mauvaises prévisions de ventes.
• Échantillons de produits ou cadeaux promotionnels. Articles promotionnels emportés mais non enregistrés.
• Erreurs survenant pendant le transport. Produits perdus ou endommagés pendant le transport.
• Déchets non suivis. Les matériaux mis au rebut ou gaspillés ne sont pas comptabilisés comme des pertes.
• Dommages cachés dans les stocks en vrac. Des articles endommagés qui ne sont remarqués qu'au moment du déballage.
• Vol de petits objets par les employés. Fournitures de bureau, en-cas ou outils emportés sans en avoir informé personne.
• Articles non scannés ou oubliés. Produits non recensés lors des inventaires ou des contrôles.

Où se produit le rétrécissement ?

Les pertes peuvent survenir à n'importe quelle étape du processus de vente au détail impliquant les stocks ou les fonds, et doivent donc faire l'objet d'une surveillance à chaque étape.

Les pertes de stock peuvent résulter d'erreurs de réception — telles que des erreurs de comptage ou des marchandises endommagées — ou de vols et de disparitions survenus pendant le stockage ou la mise en rayon. 

Les erreurs à la caisse, voire les vols délibérés, peuvent également contribuer aux pertes.

Les retours et les inventaires constituent également des points vulnérables où des écarts peuvent apparaître en raison d'enregistrements inexacts ou de retours frauduleux.

Les défis liés à la gestion des stocks peuvent se présenter à différentes étapes de la chaîne d'approvisionnement et dans divers contextes.

Dans les rayons des magasins, dans les entrepôts, ainsi que pendant le transport ou la livraison, le risque d'écarts est élevé en raison d'erreurs de manutention, de vols et d'erreurs de déclaration.

Quel est l'impact du rétrécissement sur l'activité ?

• Des marges bénéficiaires plus faibles.
• Coût d'exploitation plus élevé.
• Risque de hausse des prix.
• Écarts d'inventaire.
• Ruptures de stock et insatisfaction.

Baisse des marges bénéficiaires :

Il n'y a pas de doute quant à la perte de stock : on constate immédiatement qu'un coût a été engagé en raison de marchandises volées ou endommagées. En d'autres termes, il s'agit d'une perte.

Désormais, l'entreprise doit également supporter le coût des stocks invendus. Cela peut entraîner une baisse des marges bénéficiaires.

Coûts d'exploitation plus élevés :

Les entreprises pourraient devoir embaucher davantage agents de sécurité ou du personnel chargé de surveiller les pertes et les stocks. Cela impliquerait davantage de formation du personnel et des contrôles d'inventaire réguliers, ce qui entraînerait des coûts d'exploitation considérables.

Risque de hausse des prix :

Lorsque les géants du monde des affaires sont confrontés à un ralentissement de leur activité, ils doivent compenser leurs pertes, et le seul moyen d'y parvenir est d'augmenter leurs prix. Cela contribue à l'inflation et entraîne des pertes pour les consommateurs. Les stocks perdus ou endommagés ne peuvent plus être vendus, ce qui fait que l'entreprise renonce aux bénéfices qu'elle aurait pu tirer de ces marchandises.

Écarts d'inventaire :

Les pertes entraînent un écart entre les stocks enregistrés et les stocks réels, ce qui peut perturber les chaînes d'approvisionnement et compliquer la satisfaction de la demande des clients. 

Ruptures de stock et insatisfaction :

Si les pertes sont importantes, elles peuvent entraîner des ruptures de stock, ce qui cause des désagréments et un mécontentement chez les clients qui ne trouvent pas les produits qu'ils recherchent. 

Comment éviter le recul de l'activité :

La démarque n'est pas seulement une question de stock manquant. C'est votre entreprise qui se vide de son capital là où vous ne le voyez pas :

Ce n'est pas un problème lié au produit ; c'est un problème lié aux systèmes, aux processus et aux personnes.

Si vous subissez des pertes de stock, vous ne perdez pas seulement des produits ; vous perdez également des bénéfices, le contrôle et la confiance tout au long de votre chaîne de valeur.

Pour y remédier, il ne s'agit pas de renforcer les contrôles. Il s'agit plutôt de mettre en place un modèle d'entreprise qui ne laisse aucune place aux pertes, de l'approvisionnement jusqu'au point de vente.

Voici comment procéder :

1. Renforcer le contrôle d'accès :

Limiter les personnes autorisées à accéder aux stocks, à les manipuler, à les déplacer ou à en rendre compte à chaque étape, que ce soit dans les entrepôts, les magasins ou pendant le transport, en renforçant contrôle d'accès des dispositifs tels que les cartes-clés, biométrie, ou pistes d'audit.

2. Mettre en place un suivi des stocks en temps réel :

Suivez les produits tout au long de la chaîne logistique à l'aide de RFID, la lecture de codes-barres ou la vidéosurveillance basée sur l'IA. Cela permet de réduire les erreurs humaines et de signaler instantanément les anomalies.

3. Effectuez des audits de manière systématique, et non aléatoire :

Réalisez des audits réguliers et planifiés à toutes les étapes, des fournisseurs jusqu'aux rayons des magasins. Comparez les inventaires physiques aux registres et recherchez des tendances dans les écarts constatés.

4. Automatisez autant que possible :

L'automatisation réduit les erreurs humaines. Qu'il s'agisse des inventaires automatisés ou des rayonnages intelligents, moins il y a d'interventions humaines, plus le risque de pertes est faible.

5. Sélectionner et contrôler les fournisseurs :

Les pertes peuvent commencer avant même que les stocks ne vous parviennent. Travaillez avec des fournisseurs de confiance et vérifiez leurs antécédents. Veillez à instaurer la transparence dans vos relations avec vos fournisseurs.

6. Former le personnel à la prévention des pertes :

Sensibilisez vos collaborateurs aux mécanismes de la démarque inconnue et à la manière de la détecter. Encouragez-les à signaler tout comportement suspect et récompensez l'intégrité.

7. Investir dans la vidéosurveillance intelligente :

Les caméras ne sont plus passives. Surveillance assistée par l'IA peut détecter tout comportement inhabituel en temps réel et alerter les responsables avant que des pertes ne surviennent. 

Voyons comment la vidéosurveillance peut aider les entreprises à lutter contre la démarque inconnue.

Comment la surveillance par IA peut aider les entreprises à lutter contre la démarque inconnue :

Le rétrécissement, c'est ce que vous aurait dû avoir Mais ne le faites pas. Et savoir où vont ces fonds est la première étape pour garantir la sécurité et la rentabilité de votre entreprise.

Les pertes ne se produisent pas uniquement à la caisse. Elles s'insinuent tout au long de la chaîne d'approvisionnement, depuis la réception des marchandises jusqu'à leur mise en rayon.

C'est là qu'intervient la vidéosurveillance intelligente :

À l'entrepôt :

Les caméras installées sur les quais de réception permettent d'enregistrer chaque livraison. Grâce à ces enregistrements horodatés, les entreprises peuvent vérifier si des articles ont manqué à la livraison, ont été endommagés ou ont fait l'objet d'une mauvaise manipulation. La fraude des fournisseurs devient ainsi traçable, et les litiges liés à la livraison sont plus faciles à résoudre.

Pendant le transport :

Qu'il s'agisse d'un camion de fournisseur ou d'un transfert interne, la surveillance à l'intérieur et aux abords des quais de chargement garantit qu'aucun bien ne disparaisse pendant le transport. Associée au GPS et aux registres de livraison, elle permet d'établir une traçabilité complète.

Dans les entrepôts spécialisés :

Comme celles qui stockent des denrées alimentaires, des produits pharmaceutiques ou des produits de beauté. Les caméras permettent une surveillance rigoureuse, aidant ainsi à détecter les mauvaises pratiques, les risques de détérioration ou les stocks périmés avant qu'ils ne se transforment en pertes.

Dans le magasin :

Les rayons des magasins et les entrepôts à centres commerciaux constituent des points sensibles tant en matière d'erreurs internes que de vols externes. Les systèmes de surveillance basés sur l'IA permettent de détecter :

• Comportement suspect.
• Tentatives de balayage des rayons.
• Manipulation ou dissimulation d'informations boursières.

Ces alertes ne sont pas seulement enregistrées, elles peuvent également être envoyées en temps réel.

Surveillance vidéo à distance :

La surveillance vidéo à distance gagne encore en efficacité lorsqu'il est associé à un service de surveillance tiers. Ces équipes peuvent :

• Consultez les alertes en temps réel.
• Vérifier toute activité suspecte.
• Envoyez des renforts ou prévenez immédiatement le personnel interne.

Plus besoin d'attendre la fin de l'inventaire pour se rendre compte de ce qui manque. Le système intervient en fait.

Lecture recommandée :

• Comment mettre fin au vol à l'étalage grâce à cette solution antivol innovante destinée au commerce de détail.

En associant la vidéosurveillance à des pratiques innovantes en matière de gestion des stocks, les entreprises bénéficient d'une visibilité sur l'ensemble des points de contact, ce qui leur permet de réduire les pertes, de détecter les fraudes commises par les fournisseurs et de rationaliser leurs opérations, de la réception des marchandises jusqu'à la vente finale.

Conclusion :

La perte de stock ne se résume pas à la disparition de produits. Elle est le signe d'inefficacités qui ont un impact sur votre entreprise. Elle sape discrètement les bénéfices de votre entreprise par le biais de vols, de dommages ou d'erreurs administratives.

Comprendre pourquoi et où se produisent les pertes de stock est essentiel pour préserver l'intégrité des stocks et réduire les pertes.

Grâce à des systèmes fiables, à des procédures automatisées et à la mise en place d'une culture de la responsabilité, vous pouvez prévenir les pertes de stock et protéger votre entreprise contre les pertes invisibles. 

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